Кальцитонин анализ - помогите найти

Готово!

Камбалу, чиня, осетровые рыбы для облегчения дальнейшей обработки ошпаривают. Для этой цели к ваннам подводят горячую воду используют решетку с ручками. Крупную рыбу осетровых пород размораживают на металлических стеллажах с поддоном снизу при комнатной температуре в течение 610 ч. Время оттаивания зависит от величины рыбы. В воде оттаивают чешуйчатую и бесчешуйчатую рыбу. На 1 кг рыбы берут 2 л воды. Мелкую рыбу оттаивают в течение 22,5 ч, крупную 45 ч. Увеличение времени оттаивания приводит к ухудшению качества рыбы. При этом в рыбе уменьшается количество минеральных веществ. Чтобы сократить эти потери, в воду добавляют соль 713 г на 1 л воды. Размороженную рыбу не хранят, а сразу используют для калоцитонин блюд. В соленом виде поступает треска, пикша, камбала и другая рыба.