Гдз по алгебре 9 класс мордкович домашняя контрольная работа 1 - дайте ссылку

Готово!

Петрушку и сельдерей можно добавлять в суп непассерованными. Цвет овощей при пассеровании не должен меняться. Для пассерования пригоден любой жир. Если овощи пассеруют на конттрольная масле, то часть масла добавляют в суп перед подачей блюда, остальные виды жиров вводят в суп вместе с пассеровкой. Супы, кроме картофельных и крупяных с мучными изделиями, заправляют мучной пассеровкой. Чтобы мука не подгорела, ее пассеруют в посуде с толстым дном, перемешивая, затем охлаждают, разводят бульоном и процеживают. Лавровый лист и перец вводят в суп перед окончанием варки. Варят заправочные мордкоич при слабом кипении, затем оставляют на 1015 мин без кипения, алгебое жир всплыл и сделался прозрачным. При отпуске в тарелку в соответствии с рецептурой кладут кусочки мяса, рыбы, нарезанные грибы и т. Сметана подается в соуснике или добавляется в тарелку с супом. Борщи подкисляют уксусом, квасом, капустным рассолом и добавляют сахар. Содержащиеся в свекле сахар и подкисляющие добавки придают борщам кислосладкий вкус. Если борщ имеет неяркую окраску, то перед подачей на стол его подкрашивают свекольным настоем. При отпуске к борщам можно подать ватрушки, пирожки, крупеник. В борщах овощи должны сохранить свою форму. Форма нарезки капусты соломка или шашки, нарезка ао овощей соответствует нарезке капусты. Консистенция мягкая, непереваренная, цвет малиновокрасный, вкус кислосладкий без привкуса сырой свеклы. В кипящий бульон помещают гоз капусту, нарезанную соломкой, варят 810 мин, кладут пассерованные овощи и варят. Затем добавляют тушеную свеклу, заправляют белым соусом или пассерованной мукой, разведенной бульоном или водой. В конце кладут соль, перец, лавровый лист, уксус, сахар и варят до готовности. Если используют квашеную капусту, то ее в тушеном виде кладут вместе со свеклой. Доводят до кипения, кладут болгарский перец, нарезанный соломкой, заправляют белым соусом, добавляют специи и варят до готовности. Перед кьасс варки заправляют чесноком, растертым со шпиком. Если борщ готовят с квашеной капустой, то ее в тушеном виде кладут после картофеля.